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Gli chef di questa edizione: Chef Stefano Simoni - Ristorante Santa Maria fuori le Mura Chef Gianluca Soncini - Trattoria del Campazzo Chef Vincenzo Diliberto - Ristorante Green Village Chef Carlo Gozzi - L'Incontro Chef Marco Ascari - La Cantina di Gruppo Chef Giovanna Guidetti - Osteria la Fefa Chef Paolo Barbi - Vicolo del Teatro Roberto Macchioni - La Piaggeria Chef Giuseppe Sepe - EXE' Romano Vivi - Antiche Terme Chef Massimo Bottura - Osteria La Francescana Chef Anna Barbieri - Antica Moka Chef Luca Marchini - L'Erba del Re Chef Emilio Barbieri - Strada Facendo Gli chef dell' edizione 2003
Chef BRENDAN BECHT - Olanda Sergio Sernesi - Ristorante Uva d’Oro Chef MARCO PARIZZI - Ristorante Parizzi, Parma Chef JORG TRAFOIER - Ristorante Kuppelrain, Castelbello (BZ) Chef PAOLO ZOPPOLATTI - Trattoria Al Giardinetto,Cormòns Chef ROBERTO PEZZA - Ristorante S'Apposentu, Cagliari Alberto Vaccari - Ristorante Cucina del Museo Chef HERBERT HINTNER - Ristorante Zur Rose, Appiano (BZ) Ninnì Barbieri - Ristorante Strada Facendo Chef GIANNI D’AMATO - Ristorante Il Rigoletto -Reggiolo (RE) Anna Barbieri
- Ristorante Antica Moka Gli chef dell' edizione 2002: Chef EMILE JUNG, Restaurant AU CROCODILE , Rue De L' Outre - F6700 - Strasbourg - FR Chef IGLES CORELLI - Locanda della Tamerice - via Argine Mezzano, 2 - 44020 Ostellato (FE) Chef MARCELLO e GIAN LUCA LEONI - Ristorante Il Sole - Antica locanda del Trebbo, via Lame, 67 - 40060 -Bologna Chef FRANCO CLERICI, Ristorante Fini, Rua dei Frati Minori, 52 - 41100 Modena (MO) Chef Pasticcere GINO FABBRI - Pasticceria la Caramella -via Cadriano, 27/2 - 40127 Bologna - Tel: 051/505074 Gli chef dell' edizione 2001: Bruno Barbieri |
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