La ricetta della TORTA TENERINA

2 hg. di cioccolato fondente di ottima qualità, in tranci

2 hg. di zucchero

1 hg. di burro o margarina

3 uova

2 cucchiai colmi di farina

Far sciogliere a bagno maria il burro con il cioccolato.
Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro e il cioccolato fusi, ma non bollenti, la farina e gli albumi montati a neve.

Amalgamare delicatamente e versare l'impasto, che risulta molto morbido in uno stampo, precedentemente preparato, in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm. o poco più.

Cuocere in forno non troppo caldo, 140 gradi circa, per 40 minuti.